Indlæg

3 grønne apps – til dig der vil spilde mindre mad

Sustainable Living har fundet 3 gode apps til dig, der vil være med til at redde maden fra skraldedøden.
 

Når du sørger for at redde fiskefarsen på falderebet i supermarkedet, eller du får tryllet det slatne, halve kålhoved i bunden af køleren om til en lækker suppe, gør du rent faktisk en forskel. For næsten en tredjedel af verdens samlede fødevareproduktion bliver spildt, i følge FN’s fødevareorganisation (FAO), og det har kæmpemæssige konsekvenser for miljøet. Selv om mange fortrinsvis forbinder CO2-udledningen med fossile brændstoffer og ko-prutter, er madspild faktisk en klimaskurk, der svarer til verdens biler, tog og fly tilsammen.

Her er derfor 3 gode apps, der hjælper dig til at forvandle de gode intentioner til handling.


 

Mad Skal Spises
Red datovarerne fra skraldespanden og spar penge.

Appen henvender sig til både forbugere og butiksansatte. Med “Mad Skal Spises” kan du planlægge dine indkøb efter de store prisnedsættelser på datovarer. Med appen kan du dele datovarer, når du møder dem, dér hvor du handler.
Fødevarebanken og Netto står bag appen.

Hent appen her

For Resten
Tryl dine rester om til ny dejlig mad. Står du for eksempel og kigger ned i grøntsagsskuffen og ser et kvart hvidkålshoved, men er blank på, hvad det dog kan bruges til – få et tip i For Resten-app’en! Eller hvad med bøtten i køleskabet med den lille rest kødsovs fra i går? Tryl til ny ret med For Resten-app’en. Det er Forbrugerrådet Tænk, Landbrug & Fødevarer og Stop Spild af Mad, der står bag app’en.

Hent appen her

Too Good To Go
Denne app har lige vundet Nordisk Råds Miljøpris. Det er et supersympatisk koncept: Spis lækker take-away til nedsat pris, og hjælp restauranter og bagerier med at sælge deres overskud af fødevarer. Måske mere for dig, der er studerende, end dig der er enlig mor, for du skal være fleksibel, da maden skal hentes ved restaurantens lukketid. Til gengæld er der gode chancer for at få posen fyldt op med velduftende bagværk på vej hjem fra arbejde, da rigtigt mange bagerier er tilmeldt appen.

Hent appen her

 


 

Tilbage til forsiden

“Sparepæren har djævelen skabt”

Er der mon lys forude i et tilsyneladende trøstesløst udvalg af sparepærer? Vi har spurgt Jacob Bjerregaard, lysdesigner og teknisk chef på Dansk Danseteater, hvad vi skal gå efter på markedet.
 

I Sustainable Living savner vi den gamle, elslugende glødepære. Så er det sagt. Sparepæren mangler fortsat varme og farve, og man dør en smule i dens nærvær.

For mange andre produkter gælder det, at kvalitet og bæredygtighed sagtens kan gå hånd i hånd, men når det kommer til at sprede lys i mørket i de små hjem, kniber det med at kombinere æstetik og hensynet til miljøet. Sparepæren, som vi kender den, er bare mere eller mindre kold og grå. Stillet på spidsen er brugen af sparepæren måske den ultimative prøve på, hvor dybt ens miljøengagement strækker sig – og Sustainable Living er ikke helt bestået. Endnu.

I håb om bod og bedring, har vi spurgt lysdesigner Jacob Bjerregaard, om han kan se lyset i den seneste udvikling på sparepære-markedet. Har vi måske blot overset, at den rigtige, bæredygtige sparepære allerede findes, eller er den mon på vej?

Jacob, hvilke pærer er skruet i fatningerne hjemme i din stue?

I stuen hos mig må jeg indrømme, at der er et sammensurium af forskellige pærer. Jeg har valgt at gå lidt på kompromis med mig selv og udskiftet glødepærerne i mine forskellige standerlamper til halogenpærer. Derved har jeg faktisk nedsat mit strømforbrug med det halve i stuen. Jeg har så stadigvæk gamle glødepærer hængende frit, eksempelvis over mit spisebord, da i en glødetråd i min optik er smuk, nærmest arkitektonisk i struktur og giver en hel speciel atmosfære.

_dsc0546

Burde vi ikke bare tage os sammen og lade hensynet til kloden og smeltende isbjerge gå forud for vores trang til æstetik?

Jeg vil sige, det handler om mere end bare æstetik – det handler om at kunne finde sig til rette i rum og føle sig tilpas. Alt skal selvfølgelig gøres med omtanke til naturen, men så længe man er opmærksom på det og prøver at ændre adfærd, så tror jeg vi når langt.

Hvad gør lyset med os? Hvordan påvirker lys vores velvære?

Lys påvirker os på mange måder. Der er lavet studier på sygehuse, hvor lyset kører i en 24 timers cyklus, der illuderer dagens gang. De studier viser, at folk faktisk bliver hurtigere raske/ kommer sig hurtigere, fordi kroppen ikke bliver belastet af konstant fluoriserende lys, som man ellers ser på mange sygehuse.

I teaterbranchen bruges lys også til at sætte en bestemt stemning, og publikum genkender det automatisk. Det er ud fra parametre som lysstyrke, farve og vinkel.

Så lys har en kæmpe indflydelse på vores velvære og på vores humør. Derfor vil jeg også sige, at det er vigtigt, at man skaber en atmosfære, i hjemmet eller på arbejde, der er behagelig og rolig. Væk med lysstofrør ind med punktbelysning, indirekte belysning og varmere kelvingrader. Det kan sagtens gøres med en blanding af sparepærer og glødepærer.



Hvad er afgørende for, at en lyskilde er af god kvalitet?

Glødepærer er af god kvalitet.  Jeg kan nævne at der stadig brænder den samme pære i Firehouse #6 Livermore, Califonia som i 1901. Men problemet er, at glødepærer er store strømslugere.

Alt handler jo om, hvad en pære skal bruges til. Hvis du ejer en gammel PH-lampe, der er bygget til en 100W glødepære, så hjælper det jo ikke du smider en spare-pære i med et “output” på 38W, så ændrer du jo belysningen drastisk. Der ville jeg personligt vælge en LED pære, der godt nok har en højere Kelvin grad ( det vil sige hvidere lys), men til gengæld smider den flere Lux ud.

Jeg har ikke kunne få mig selv til at skifte alle mine pærer ud til sparepærer, jeg kan ikke lide deres opstarts tid, deres lys og for dens sags skyld, at man stort set skal have en maske på for at feje en ituslået pære op.

 

Så kvalitet er også lidt op til forbrugeren, hvis man kigger på parametre som, levetid, lysstyrke, farvetemperatur. Jeg vil foreslå, at hvis man var i tvivl om, hvad der ville være bedst for en så køb pærerne hos jeres elektriker og ikke i Ikea. Det er fagfolk, der også kan rådgive.

jacobserie

Vi ser fantastiske landvindinger på snart set alle teknologiske områder – hvorfor er der ikke bare lavet en miljørigtig pære, der gør os glade? Hvad er det, der er så svært?
Jacob: Der ER lys forude – se blandt andet her: https://www.dr.dk/nyheder/viden/nanoteknologi-kan-give-gloedepaeren-comeback

Mens vi venter på at få det varme lys og det fulde farvespectra tilbage, hvad skal vi gå efter, når vi køber lyspærer i butikken?

Gå efter dit behov, hvis du kan leve med lidt koldere lys eller en opstarts tid, så vælg de miljørigtige produkter og kig gerne efter LED pærer, da de holdere længere og kan for det meste dæmpes.

Hvis du som jeg ikke kan leve uden glødepærer, så husk at slukke dem, når du går ud af rummet, og sørg for at du aldrig tænder dem, mens filamentet ryster, så kan de gå hen og leve lige så lang tid som pæren på brandstationen.

Hold øje med udviklingen, der er mange sjove tiltag og teknologier, der bare skal forfines. Herunder f.eks Phillips Hue, der virkelig de senere år har lavet store fremskridt i forhold til LED pærer og smart teknologi og også udviklet en serie daylight-pærer, som og giver dig en behagelig måde at vågne på om morgen, da den tilpasser sig din opvågning.

Der er også kommet en ny linje af LED Deko-pærer på markedet, der illuderer ca. 60% af hvad en gløde-Deko pære gør.

LIDT OM PÆRERNE

Sparepærer:
Den klassiske sparepære har en levetid på minimum 10.000 timer og et lavt energiforbrug. Ulempe: De ikke kan dæmpes, og der er en opstartstid, inden der er fuldt udbytte af pæren.

LED-pærer:
LED-pæren er den sikre vinder miljømæssigt. Levetid 10.000 – 25.000 timer. Man siger, at en pære ca. lyser 1000 timer om året, så de holder i 10-25 år. De har lavt energiforbrug, kan gengive både dagslys og et varmere lys.  Ulempe: Ikke alle LED-pærer kan dæmpes på gamle lysdæmpere.

Halogenpærer:
Levetid ca. 2000 timer, god farvegengivelse og et energiforbrug, der ca. er det halve af glødepærer, og de kan altid dæmpes med gamle lysdæmpere. Ulempe: De kan blive meget  varme.

Hvis du vil vide mere kan du altid få flere råd på sparenergi.dk

Et sanseligt sted

Reportage: Spis på Stedsans – blandt blomster på toppen af et tag. Med sin helt unikke beliggenhed og madkunst tiltrækker restauranten besøgere fra hele verden og tvinger os til at komme hinanden ved - om vi vil det eller ej.
 

Det lykkedes mig at holde det hemmeligt for min kæreste i mange dage, hvor vi skulle hen på vores barnefri aften i byen.

Som svar på spørgsmålet: “Hvad skal jeg have på – skal vi være ude eller inde?” fik han det lettere kryptiske svar: “Både og”.

Jeg havde fået pladser til os på Restaurant Stedsans, der ligger på toppen af et tag på ydre Østerbro. I Københavns første tagfarm, Østergro. Og her sidder man og spiser på lammeskind i et drivhus. Man nyder appetizers og kaffe ude i den lokale køkkenhave, der bugner af spiselige planter, blomster og bier.

På grund af den helt unikke beliggenhed valfarter folk fra hele verden hertil, og sidste sommer var det helt umuligt at få plads på restauranten. Så jeg følte mig både heldig og sej, da det endelig var lykkedes mig at få pladser i denne sæson.

thumb_IMG_4138_1024

Stairways to heaven
Da vi denne skønne juni aften cykler afsted og ud af byen, ser min kæreste mere og mere forvirret ud, for hvor skal vi dog hen?

Da vi nærmer os Sankt Kjelds Plads, begynder han at ane uråd, og han spørger mig, om vi skal på den der taghave-restaurant, jeg så mange gange har talt om.

“Jaaaaaa” svarer jeg med den største entusiasme og kan ikke vente med at se hans ansigt lyse op i et taknemmeligt smil.

I stedet kommer et tøvende: “nå, fedt”. Pause. “øhhh. Er det ikke sådan et sted, hvor man kun får vegetarisk mad og skal sidde ved langborde og tale med en masse fremmede mennesker?”

Det utaknemmelige rad. Det er takken for at have planlagt den perfekte overraskelse!

Vi er fremme og sætter cyklerne i stativet foran fitnesscentret i den baggård, hvorfra man går op på tagtoppen ad en lang, anonym vindeltrappe. Indgangen er svær at få øje på, men på toppen af taget møder man det skønneste syn. Et lille paradis af frodighed, med duftende urter, svulmende planter og bier. Aaahh!

 

thumb_IMG_3665_1024

 

Nogle andres fest
Vi er ankommet til aftenens anden “seating” – de har én klokken 18 og en kl. 20.15 onsdag til søndag. Dem fra seating 1 sidder udenfor og drikker kaffe, og snakken går lystigt. Det føles lidt som om man lige har crashet en fest, hvor man ingen kender. Os der først skal til at spise nu, står her i den smukke have og træder os selv over tæerne, mens tjenerne igen er ved at dække op inde i drivhuset. Vi smiler pænt og akavet til hinanden på dansk manér, og stilheden er ikke den afslappede slags. Jeg ser på min kærestes anspændte ansigt og beslutter mig for, at den kiksede stemning er hans skyld.

Det bliver lettere, når vi straks efter  får serveret nogle smukke appetizers – lækre hjemmehøstede agurker, rygeostcreme og friske lokale grøntsager sammen med et glas velsmagende bobler.

thumb_IMG_3682_1024

MAGI på taget. Der bliver indtaget drinks i haven.

Vores egen fest
I det øjeblik vi går ind i drivhuset, bliver der tændt for magien. Og det er ikke kun maden, der gør det. Den gode stemning breder sig langsomt men sikkert langs bænkene om bordet.

Maden bliver serveret på fade, som fire personer skal dele, og hver af de lækre, smukke og biodynamiske retter kommer med fantastiske udvalgte vine, eller lækre alkoholfrie drikke for dem, der foretrækker det. Pludseligt er man selv med til en fest som den, vi så det første hold var ved at afslutte, da vi kom.

Der grines, udveksles historier, hældes op i hinandens glas og snakkes om mad og løst og fast. Vi får en fantastisk sidemand med livshistorier, som jeg ønsker var mine at dele her, fordi de er så spændende og livsbekræftende. Pludseligt har man fælles bekendte i New York og får delt gode connections inden for personlige fagområder.

Og da jeg i denne stund kigger over på kæresten på den anden side af bordet har hans ansigt lagt sig i helt andre folder. Smilet kan næsten ikke komme ned fra ørerne. Ingen har lyst til at gå hjem efter de 6 retter, de mange vine, chokoladen og kaffen, for snakken går så godt.

Det var ikke en intim kæresteaften med tosomhed over et glas rødvin– men vi fik en unik oplevelse, og vi fik den sammen.

Og ja, han fik kød og ikke kun vegetarretter!

DET FIK VI BLANDT ANDET

“Mashed new potatoes with mitzuna and parmesan”

“White asparagus with hollandaise”

“Pork patties with romaine lettuce”

“Strawberries with chocolate and cream”

“Coffee with chocolate”

Læs mere om Stedsans her